Die Zubereitungszeit beträgt 15 Minuten.

 

200 Gramm Honigtomaten®

4 Eier

2 Esslöffel Milch

Salz und frischgemahlener Pfeffer

Olivenöl zum Einfetten

 

- Poffertjespfanne

 

Verquirlen Sie die Eier mit der Milch und schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab. Waschen und halbieren Sie die Honigtomaten®. Wärmen Sie die Poffertjespfanne vor und fetten Sie diese mit Olivenöl ein. Füllen Sie die Omelettmischung in die Backmulden der Pfanne. Legen Sie in jedes Omelett eine halbe Tomate, mit der gewölbten Form nach oben, und backen Sie die Omeletts bei niedriger Temperatur bis sie stocken. Wenden Sie die Omeletts nicht. Holen Sie sie mit einem Löffel aus der Pfanne und backen Sie die Nächsten auf die gleiche Art. Halten Sie die Omeletts unter Aluminiumfolie warm.