Aantal recepten online
Deze maand toegevoegd: 2Totaal: 391
Gebakken ei-hartjes op toast met avocado en tomaat salsa
Dit is een lunchgerecht voor 2 personen. De bereidingstijd is circa 20 minuten.
Ingrediënten:
2 Roma tomaten, gehakt
1 kleine avocado, geschild en fijngesneden
1 el vers citroensap
1 el verse bieslook, fijngesneden
Rubberen bakvorm in de vorm van een hartje
Olijfolie
2 eieren
2 dikke plakken meergranenbrood
Boter (optioneel)
Fijn geraspte parmezaanse kaas
Bereidingswijze:
Combineer voor de salsa de tomaat, avocado, citroensap en bieslook in een kom.
Verhit een koekenpan, met antiaanbaklaag, op een middelhoog vuur. Voeg een beetje olijfolie toe. Smeer de hartvormig bakvormen in met olie. Plaats deze vervolgens in de pan en breek hier de eieren in open. Bak de eieren voor 2-3 minuten of totdat ze mooi gestold zijn.
Toast ondertussen het brood goudbruin. Smeer ze in met een beetje boter (indien gewenst) en leg ze op borden. Haal voorzichtig de gebakken eieren uit de vormpjes en leg deze bij de toast. Schep als laatste de salsa op het bord en bestrooi deze met de parmezaanse kaas.
Design & Realisatie StudioPrima